Comment faire un soufflé tueur à la fraise



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Remarque: cette recette donne 6 soufflés ou 1 grand et je vous ai donné la recette complète (j'ai coupé celui que je faisais en deux). Si vous n'avez pas de ramequins, utilisez n'importe quel petit plat de cuisson.

Une dernière remarque: vous pouvez utiliser un petit moule à gâteau pour un grand soufflé si vous le souhaitez.

Sortez les ramequins / casseroles et enduisez-les de beurre puis de sucre. Mettre de côté

Préchauffer le four à 400 F

Dans un robot culinaire, mélanger les fraises, le jus de citron, 1/4 tasse de sucre et la fécule de maïs. Mélangez-le jusqu'à ce qu'il soit très fin et pas en morceaux (voir photo).

Battre les blancs d'œufs AVEC UN FOUET ATTACHÉ jusqu'à obtenir des pics mous (vous pouvez également ajouter une pincée de crème de tarte pour aider à faire mousser Continuez à battre tout en ajoutant l'autre 1/4 tasse de sucre et le sel jusqu'à obtenir des pics fermes

Pics fermes

Versez 1/3 du mélange de fraises et pliez avec la spatule.

Maintenant, mettez votre pâte dans les moules en divisant uniformément. Il devrait être près du sommet du ramequin. Si vous utilisez un moule à gâteau, étalez-le avec une spatule.

J'ai coupé ma recette en deux c'est pourquoi il n'y en a que 3. Si tu veux (et tu devrais parce que c'est beaucoup plus facile), placez vos ramequins sur une plaque à biscuits avec des côtés pour que ce soit plus facile à mettre au four.

Mettre au four de 14 à 17 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Sortez-les une fois rose brunâtre. Au fait, mon dessus de soufflés n'a l'air que très sombre parce que le four le teinte ... essayez de ne pas les cuire aussi sombre

Sortez du four

Saupoudrer de sucre en poudre est souhaité et manger tout de suite (vous pouvez attendre mais ils vont se dégonfler). Désolé pour l'image floue


Voir la vidéo: Entremet à la mousse au chocolat, croustillant praliné et framboise


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