Comment faire une soupe aux légumes en morceaux


Ingrédients. Vous pouvez ajouter les légumes de votre choix. Avec les carottes, j'ai utilisé du panais, du navet, du sweede, du céleri. C'est un gros lot qui sert 6-8 personnes. La moitié des ingrédients pour une plus petite quantité

Épluchez les carottes, le panais et les pommes de terre.

Hachez les oignons.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole.

Hachez les poireaux en utilisant uniquement les parties blanches.

Coupez les carottes, le céleri, le panais, le sweede et le navet. Vous pouvez les couper en dés plus gros pour une soupe plus épaisse.

Coupez les pommes de terre en dés, à peu près de la même taille que les légumes.

Une fois le beurre fondu, mettez tous les légumes dans la casserole, remuez pour les enrober de beurre fondu. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et faites-les frire doucement pendant 2-3 moyens de les sceller.

Écrasez 2 gousses d'ail avec la paume de votre main. Et ajoutez à la casserole.

Préparez 1 pinte de bouillon de légumes. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet. Ajouter aux légumes.

Ajouter un bouquet garni (composé de 2 feuilles de laurier séchées, de quelques brins de persil plat frais et de thym attachés ensemble dans un porte-monnaie en étamine avec un bout de ficelle de cuisine)

Ajoutez 1 à 2 pintes d'eau supplémentaires, de sorte qu'il y ait au moins deux fois plus de liquide que de légumes. Un filet d'huile d'olive et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter 1 heure et demie. (Plus la soupe mijote longtemps, plus le bouillon est savoureux.)

Vous pouvez le laisser en morceaux ou mélanger. J'aime mélanger à moitié. Assaisonner selon l'envie. Servez et dégustez!


Voir la vidéo: Recette de soupe aux morceaux de légumes et bouillon de cube Jardin BiO


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