Comment faire des "palmiers" (oreilles d'éléphant)



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Les palmiers sont connus sous le nom d'oreilles d'éléphant, principalement parce qu'ils ressemblent à des oreilles d'éléphant! Bien qu'ils ressemblent plus à des cœurs pour moi!

Commencez par saupoudrer votre espace de travail avec du sucre (pas de la farine); environ 1-2 cuillères à soupe.

Déroulez votre feuille de pâte feuilletée et étalez-la sur un carré de 10 x 10 pouces (25 cm). Si vous utilisez une pâte congelée, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de l'utiliser.

J'ai utilisé de la pâte feuilletée maison que j'ai déroulée + congelée à l'avance et décongelée la veille. Pour obtenir la recette, consultez mon guide précédent. Il ne s'agit que d'un demi-lot de la recette maison.

Saupoudrer d'environ 2-3 cuillère à soupe de sucre

Rouler TRÈS doucement avec un rouleau à pâtisserie, vous ne voulez pas rouler la pâte, vous voulez juste y presser le sucre.

Saupoudrez de sucre, environ 1 à 2 cuillères à soupe.

Pliez les deux extrémités vers le centre, mais pas tout le chemin vers le centre, laissez un espace de 1/4 de pouce.

Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre.

Repliez-vous comme un livre.

Envelopper légèrement dans du papier sulfurisé ou une pellicule de plastique et mettre au congélateur pendant 15 à 20 minutes pendant que vous préchauffez le four à 190 C ou 375 F.

Beaucoup de gens sautent simplement le processus de refroidissement et passent à l'étape suivante. Je vous suggère de ne pas le faire car la congélation de la pâte facilitera la découpe et vous donnera des coupes nettes.

Après avoir refroidi la pâte, trancher 1/8 de pouce des deux extrémités, puis trancher en 16 tranches. Le moyen le plus simple de le faire est de couper en 1/2, puis de continuer à trancher chaque portion en 1/2 jusqu'à ce que vous obteniez 16 tranches.

Nappez chaque côté coupé de sucre.

Disposez-les côté coupé vers le bas dans des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Gardez-les séparés pendant qu'ils gonflent au four. Cuire au four pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson pour une caramélisation uniforme.

Et alto! Les mines n'étaient pas assez dorées sur le dessus, alors j'ai allumé le gril pendant une minute. Vous n'aurez peut-être pas besoin de le faire. Certains aiment glacer ces choses avec du sirop, je choisis de ne pas le faire.

Une fois légèrement refroidi, transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement. Vous serez étonné de voir à quel point ils sont bons et à quel point tout le monde sera impressionné!


Voir la vidéo: بالميي المحلات بالعجينة المورقة les palmiers a la pâte feuilletée


Commentaires:

  1. Dewain

    Belle publication! C'était intéressant pour moi de lire. Maintenant, je vais regarder votre blog encore plus souvent.

  2. Shelden

    I liked your blog very much!

  3. Zero

    Eh bien, comme on dit, le temps efface l'erreur et polisse la vérité

  4. Dodinel

    Oui en effet. Je m'abonne à tout ce qui précède.

  5. Artie

    C'est bien quand ça!

  6. Radnor

    L'idée est bonne, je le soutienne.



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