Comment préparer les châtaignes (2 façons) et la trempette



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Utilisez autant ou aussi peu de châtaignes que vous le souhaitez. Ici, j'ai 20 châtaignes, à diviser et à préparer de deux façons: rôties au four et bouillies. Ils peuvent également être grillés, cuits au micro-ondes et rôtis sur une flamme nue.

Pour faire rôtir les châtaignes au four ...

Préchauffer le four à 425 degrés.

Coupez un «X» dans le côté plat de chaque châtaigne à l'aide d'un couteau ou d'un couteau bien aiguisé. Coupez la coquille du châtaignier. Cela leur permet de se dilater (ou ils éclateraient) et les fait rôtir plus rapidement.

Une fois qu'un «X» est coupé dans chacun, placez les châtaignes dans un plat peu profond ou sur une plaque à pâtisserie. Mettre la casserole au four pendant 20 à 30 minutes et rôtir jusqu'à ce qu'elle soit tendre et que la coquille se détache facilement.

À l'aide d'une grande cuillère ou d'une spatule, pendant qu'ils rôtissent, déplacez-les toutes les quelques minutes pour qu'ils rôtissent uniformément et qu'ils ne brûlent pas.

Quand ils ont fini de rôtir, retirez-les du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes, 2-3. N'éteignez pas le four. Baissez-le simplement à 350 au cas où vous auriez à réchauffer les châtaignes pour les éplucher.

Enveloppez-les dans une serviette et pressez-les jusqu'à ce que la peau soit écrasée. Cela permet de peler plus facilement la coque et la peau. Peler la coque et la peau, une fois qu'elles sont suffisamment froides pour le faire.

Si les châtaignes deviennent difficiles à peler, faites-les simplement chauffer brièvement au four, environ 1 minute (pas plus de 2). Laissez-les refroidir et ils devraient à nouveau être plus faciles à peler.

Les voici sans coque, une avec (à gauche) et sans (à droite) la peau. Peler la coquille et la peau avec le bout de vos doigts et non avec vos ongles, car la coquille et la peau peuvent pousser sous l'ongle ... AIE!

Les châtaignes rôties au four finies sont prêtes à être dégustées et partagées. Se déguste nature ou avec une trempette cannelle-miel (recette en fin de guide).

Faire bouillir les châtaignes

(Facultatif): À l'aide d'un colorant, rincez les châtaignes à bouillir avec de l'eau chaude. Cela éliminera la saleté ou les débris qui peuvent pénétrer dans les châtaignes en bouillant.

À l'aide d'une paire ou d'un couteau bien aiguisé, coupez un «X» sur le côté plat ou une fente tout autour de chaque châtaigne. Coupez la coque des châtaignes pour qu'elles se dilatent et cuisent plus rapidement.

Mettez environ 4 tasses d'eau dans la casserole.

Placer les châtaignes avec "X" ou des fentes dans la casserole d'eau.

Faites cuire à haute vitesse.

Une fois l'eau à ébullition, continuez à la laisser bouillir pendant 10 minutes.

Après 10 minutes, retirez les châtaignes bouillies de l'eau et laissez-les refroidir pendant 2-3 minutes. Une fois qu'ils sont suffisamment froids, retirez la coque et la peau des châtaignes.

Peut être réchauffé ou bouilli si le pelage devient difficile. Une fois réchauffé, laissez refroidir et recommencez à peler, ce qui devrait encore être plus facile.

Les châtaignes bouillies finies sont prêtes à être dégustées et partagées. Se déguste nature ou avec une trempette cannelle et miel (recette à suivre).

Trempette à la cannelle et au miel (facultatif) ...

Dans un petit bol, ajoutez 1 cuillère à soupe de miel cru biologique.

Ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle biologique au miel.

Ajouter 2 cuillères à café d'huile de coco fondue ou ramollie au mélange cannelle-miel.

Bien mélanger le mélange.

Versez la trempette cannelle-miel sur les châtaignes ou plongez simplement les châtaignes dans le miel cannelle pour en profiter.


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