Comment faire du fudge à la banane et au chocolat


Tapisser une casserole de papier sulfurisé. Mettre de côté.

Ajouter le sucre et la crème dans une casserole.

Ajoutez également de la mélasse (ou du sirop de maïs).

Remuez et laissez le sucre se dissoudre.

La cuisson du fudge est un processus; cela ne prend pas trop de temps mais il y a différentes étapes que le «frappeur» doit franchir. Ici, le sucre est dissous et la pâte est sur le point de bouillir.

Ici, il a bouilli pendant environ 10 minutes. Remuez régulièrement.

Ici peut-être 25. Ad vous pouvez voir que ça devient plus sombre.

L'astuce consiste à monter à 120 degrés Celsius. Ici, il nous manque 5 degrés.

Maintenant, il est possible de former des bonbons à partir de la pâte.

Retirer du feu et ajouter le beurre et le chocolat.

Je n'avais pas 100 grammes de chocolat à la maison alors j'ai utilisé ce que j'avais; environ 40 grammes, puis j'ai ajouté 1 cuillère à café de cacao en poudre. Remuez bien et assurez-vous que le beurre est bien mélangé à la pâte.

Une fois terminé, versez la pâte dans le moule (avec le papier sulfurisé). Laissez refroidir au réfrigérateur. Le mien était quelque peu irrégulier, alors quand il avait un peu refroidi, je l'ai retourné pour simplifier les étapes suivantes.

Si vous n'aimez pas la combinaison banane / chocolat, essayez de faire un fondant à la menthe sur le dessus, ou peut-être à la framboise. Je n'ai pas de recette pour ça.

Pour faire la deuxième couche de fudge, vous avez besoin de bonbons ou de guimauves similaires, d'essence de banane et peut-être d'un colorant alimentaire jaune.

Coupez les bonbons en petits morceaux et mettez-les dans une casserole.

Ajouter la crème et le beurre. Gardez à feu doux.

Ajoutez également le sucre. Continuez à remuer.

Maintenant, vous avez besoin de quelqu'un avec des bras forts pour vous aider à remuer.

Petit à petit, les bonbons fondront.

Laisser mijoter la pâte pendant environ 5 minutes une fois que les bonbons ont complètement fondu.

Ainsi.

Après 5 minutes, ajoutez le chocolat blanc et remuez comme un fou!

C'est la partie la plus difficile, j'étais déjà fatiguée mais c'est là que vous avez besoin de muscles ...

Lissez la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de chocolat. Laissez refroidir quelques minutes.

Versez ensuite le fudge à la banane sur le fondant au chocolat déjà préparé. À droite, vous voyez un autre de mes favoris; la réglisse au sel gemme (disponible dans un autre guide, réalisé à Noël dernier).

Égalisez-le avec une spatule et remettez le fondant au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Maintenant, coupez-le en bouchées.

..et mettez-le dans un conteneur et conservez-le pour plus tard (le plus difficile)!

Soyez prêt à être populaire à table!


Voir la vidéo: Jai mélangé 3 bananes et 2 œufs et jai obtenu un dessert exceptionnel.


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