Comment faire du baba ghannouj authentique



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Obtenez deux aubergines de taille moyenne et placez-les sur une lèchefrite.

Avec un couteau bien aiguisé, faites des fentes d'un demi-pouce sur les aubergines et placez-les dans un four préchauffé. Cuire au four à 350 F (180 C) jusqu'à ce que les aubergines deviennent molles (cela m'a pris environ 35 minutes).

Suggestion: Pour une belle saveur grillée, faites griller les aubergines sur un feu ouvert et laissez la peau brûler un peu.

Retirer les aubergines du four et laisser refroidir. Ensuite, coupez les tiges d'aubergines et jetez-les.

Du bout des doigts, commencez à peler la peau de l'aubergine et jetez-la. Cela devrait être facile si vos aubergines sont suffisamment grillées. Si la chair de l'aubergine se détache avec la peau, gardez la chair.

Remarque: vous pouvez utiliser un mixeur au lieu d'un moulin à aliments, suivez simplement les instructions avec un mixeur.

Trancher les aubergines grillées en gros morceaux et les mélanger au moulin OU au mélangeur.

Assurez-vous de retirer tout excès d'aubergine du fond du moulin.

Ajouter le jus d'un citron à l'aubergine mélangée. Réservez le demi-citron restant au cas où vous voudriez le rendre plus acidulé.

Ajouter une demi-tasse de tahini au mélange.

Écrasez deux gousses d'ail pelées dans un pilon et un mortier (et un demi-piment si vous aimez la chaleur) et ajoutez-les au mélange d'aubergines. Ajoutez du sel au goût (j'ai utilisé environ 1 cuillère à café).

Mélangez bien tous les ingrédients et goûtez le Baba Ghannouj, en ajustant le sel et le citron à votre goût.

Mettre le mélange dans un plat de service et garnir d'huile d'olive, de menthe et d'une pincée de paprika ou de poudre de Cayenne. Mangez avec du pain grillé et dégustez - Sahtein! (Pour ta santé!)


Voir la vidéo: Yoga Vinyasa. Flow Detox. 30 min Français


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