Comment faire des pâtes



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Assurez-vous de mesurer votre farine avec précision en secouant la farine dans la tasse à mesurer.

Ensuite, en prenant un bord plat, poussez le surplus dans le récipient.

Versez la farine sur le comptoir.

Faire un puits dans la farine en pressant la tasse dans le tas dans un mouvement circulaire

Mesurer le sel

Ajouter au puits

Cassez également vos deux œufs dans le puits.

Commencez à remuer les œufs.

Continuez à remuer jusqu'à ce que les œufs aient l'air brouillés

Commencez à introduire la farine sur les bords jusqu'à ce que les œufs ne s'étalent pas mais restent ensemble.

Continuez à travailler la farine dans la pâte.

Il vous restera encore de la farine.

Poussez la farine et la pâte ensemble avec les mains et non les doigts

Continuez à ajouter la farine avec parcimonie pour faire de la pâte une boule.

Commencez à pétrir la pâte pendant environ 5 minutes.

Pousser vers le bas avec vos paumes aide à redresser le gluten dans la farine.

Si vos mains ont trop de pâte dessus, saupoudrez-les simplement de farine.

Frottez ensuite vos mains ensemble sur la poubelle pour les nettoyer.

Une fois la pâte pétrie, laissez-la reposer environ 30 minutes. Couvrez-le d'une pellicule plastique.

Lorsque la pâte a reposé, façonnez-la en forme de pain à hot-dog et roulez-la à travers le rouleau à pâtes sur le réglage le plus épais.

Pliez-le en deux et réinsérez-le dans le rouleau 10 fois de plus au même réglage.

Assurez-vous d'entrer d'abord l'extrémité ouverte en tenant le bord plié.

Parfois, vous devrez le plier dans le sens de la longueur pour le garder plus petit.

Une main supplémentaire aide à faire cette partie.

Continuez jusqu'à ce que vous entendiez un pop dans la pâte.

Ne tirez pas sur la pâte mais guidez-la simplement. Saupoudrer de farine si nécessaire pour éviter de coller au rouleau.


Voir la vidéo: Recette de galette des rois creole à la creme pour lepiphanie


Commentaires:

  1. Meztiramar

    Le blog est tout simplement super, tout le monde serait comme ça!

  2. Daimi

    réflexion très intéressante

  3. Knoton

    Qui te l'a dit?

  4. Ervine

    Je suis définitif, je suis désolé, mais il ne m'approche absolument pas.

  5. Gotzon

    J'ai aimé votre blog, en particulier le design



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